December 25th, 2007

Moomin (кухня)

Утка печеная с клюквенным соусом



- утка (молодая) - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
- клюква - 500г
- красное вино - 1/2 стакана
- сок лимона - 1/2 шт.
- сахар - 4 ст.л.


Утку натереть смесью из растительного масла с лимонным соком, солью и перцем и жарить 1,5 часа в духовке, нагретой до 170С.
В это время приготовить соус: клюкву варить в небольшом количестве воды с вином и сахаром до загустения. Ягоды отцедить, соус охладить.
Готовую утку разрезать на куски и разложить на тарелки, полить соусом.