?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

В инста у Ирены Понарошку поразилась фотографии из детского чудо-садика. Вот эта гигантская железная дорога, в которую и я б сыграла! До сих пор вспоминаю убожество наших садиков с содроганием, куклы эти страшенные, с которыми всех вечно фотографируют - есть у вас такая фотка? И этот вечный запах неприятной еды. Каков был мой ужас, когда я, отдав ребенка в сад когда-то давно, услышала тот же запах еды, как адское возвращение в детство. Впрочем, моему ребенку сад так же не понравился, как и мне, и мы быстренько из него срулили. А тут деревья кругом, какая ж красотища, люди! Интересно, как пахнет в этом садике? Хочу чтобы все садики и школы были вот такими. Дед Мороз, ну что тебе стоит! 8)))




+Collapse )


13 часов боли, кофе и болтовни, и вот они ПАБАМ-С! Автор красоты efrosineМария Каминская. Все, кто хочет красивую татуировку с творческим, практически магическим подходом к ней, а к ней еще новое интересное знакомство и общение с замечательным человеком - идите к ней и обрящете все это! Я к ней еду в четверг за небольшой коррекций белых бликов и раздумьями над доделкой старых татуировок.


Будучи в Испании, мы решили на денек смотаться во Францию, в регион Лангедок — Руссильон. Благо, от Пинеды до Лангедока всего три часа автобусного хода. Наш путь лежал через горы Пиренеи в древний и загадочный замок Каркасон, одно из последних пристанищ катаров. Есть совсем последний - Монсегюр, туда давно рвется мое сердце, но поскольку там остались одни развалины, туристических маршрутов туда нет, поэтому надо ехать самой, значит в другой раз.

Когда мы въехали на территорию Франции, небо стало голубее, поля ухоженнее, домики милее и девки сисястее. Я люблю Францию, скрывать это не вижу смысла, по-моему, это лучшее место на Земле после дома. Когда мы перевалили через Пиренеи, я почувствовала, что где-то там - Париж, мысленно поцеловала его в Нотр-Дам, и приготовилась смотреть Лангедок-Руссильон.


60 фотоCollapse )
Ну вот почему когда болеешь и нельзя, то как-то ОСОБЕННО хочется шоколадный тортик, красную рыбку и солененький хамон, а...


Лимский фьорд - это залив длиной 10 км, который образовался еще во время Ледникового периода. Глубина залива — 30 м, а его ширина в самой широкой части — 600 м. По обе стороны фьорда - горы, поросшие деревьями. Все это в сочетании с цветом воды (а она тут зеленоватая из-за пресных источников) создает фантастическое зрелище.

Мы покатались по заливу на теплоходике, половили лицом ветер, посмотрели со стороны на пещеры, в которых жили чудесные люди. Например святой Ромуальд, или совсем наоборот грешные пираты. Эти парни тут свои сокровища прятали.

На Лимском канале есть еще одна примечательная штука - фермы по выращиванию устриц, мидий, морского карася и морского окуня и прочих морепродуктов. В ресторанчике "Fjord" нас угощали очень вкусной ухой и обжаренными в кляре кальмарами и осьминогами. Это ужасно, ужасно вкусно. А еще тут продают очень вкусное домашнее ежевичное вино. Мы купили всего одну бутылочку, о чем я дико жалею - я б его пила и пила.




Часть 1. Рабац
Часть 2. Самолет и отель
Часть 3. Истрия из окна автобуса
Часть 4. Грожнян
Часть 5. Мотовун
Часть 6. Пореч
Часть 7. Пещера Баредине
Часть 9. Морская прогулка
Часть 10. Ровинь
Часть 11. Лабин
Часть 12. Пула
Эпилог. Виды Истрии

Ватрушки



Решила старушка ватрушки испечь.
Поставила тесто да печь затопила.
Решила старушка ватрушки испечь.
А сколько их надо – совсем позабыла.
Две штучки – для внучки,
Две штучки – для деда,
Две штучки – для Тани,
Дочурки соседа…
Считала, считала да сбилась,
А печь-то совсем протопилась!
Помоги старушке сосчитать ватрушки.
(В. Кудрявцева)




Тесто делала как на киш.

Для начинки:
5 яблок
пачка сметаны 10%
сахар - несколько чайных ложек (тут на вкус - от кислоты яблок, ну и на любителя)
3 яйца (лучше брать только желтки, я просто это забыла, а потом вспомнила)


Яблоки нарезать и разложить по слегка запеченному тесту (смотрим про тесто на киш). Сметану, яйца и сахар смешать и залить смесью яблоки. В духовку на 25-30 минут.


***


А еще сегодня готовила битки из рисовой каши, которые, как выяснилось, тоже делала моя прабабушка. Наверное она на запах яблочного пирога зашла и осенила меня до кучи этими битками. Спасибо! 8)
С наслаждением стрескала оргомный помидор, который Муж мне порезал и залил оливковым маслом, соевым соусом и бальзамическим уксусом. Жаль, что это был только один огромный помидор.

***

Записи в моем дневнике сегодня классические просто. "Пошел поставил чайник", "Пошел снял чайник с огня". Больше не буду 8))

Х/ф "Снежный пирог"

Х/ф "Снежный пирог" Алекс (Алан Рикман) только что вышел из тюрьмы, где провел несколько лет за убийство человека. Он едет по дорогам Канады в поисках... дома, причала, себя? В кафе он знакомится с девушкой Вивьен и берется ее подвезти. Но в дороге происходит несчастный случай, в автомобиль врезается огромный грузовик. Вивьен погибает. Алекс чувствует себя виновным в смерти девушки, и вообще все не так просто, как кажется на первый взгляд. Он едет к матери Вивьен, Линде (Сигурни Уивер), чтобы лично сообщить о смерти девушки и покаятся. При знакомстве выясняется, что Линда больна аутизмом. Алекс остается в ее доме на несколько дней, чтобы помочь организовать похороны Вивьен. Он знакомится с соседкой Линды (Керри-Энн Мосс), у них завязывается ни к чему не обязывающий роман, который по сути скорее похож на дружбу. Эти трое за несколько дней, подобно целебной родниковой воде, исцеляют друг друга, обновляют друг друга, поддерживают друг друга.

Очень хорошая, добрая история. Она печальная и оптимистичная одновременно. Прекрасная игра Рикмана, на удивление хорошая работа Керри-Энн Мосс и просто божественная Сигурни Уивер. Украшает этот снежный пирог приятный саундтрек, а также великолепные пейзажи Канады. Настоятельно рекомендую этот чудный фильм для просмотра.







кадрыCollapse )

х/ф "Завтрак у Тиффани"

х/ф "Завтрак у Тиффани" Писатель Пол Варжак переезжает в новую квартиру и знакомится со своей эксцентричной соседкой Холли Голайтли. Холли любит шуметь, тусовки, врать и кокетничать. А еще она любит приходить к витрине "Тиффани", Нью Йорк и... кажется она уже любит Пола. Это пугает ее, она бросается из крайности в крайность. Но перед тем, как на экране появится надпись "The End", все закончится хорошо, потому что это старый добрый Голливуд, и "The End" тут непременно happy. Несмотря на наивность сюжета, фильм невероятно трогательный и проникновенный - в окружении опереточных персонажей Холли и Пол, и конечно же Кот, выглядят особенно по-настоящему. Потрясающая музыка, потрясающий Нью Йорк, потрясающая эпоха, и безусловно богиня Одри Хэпберн. Кто еще не - непременно осчастливьте себя.
Чак-чак

Лирическое:

Чак-чак (тат. çäk-çäk) — восточная сладость, представляющая собой изделия из теста с мёдом, и популярная у тюркских народов, особенно в Татарстане (считается национальным татарским блюдом). Из мягкого теста, сделанного из пшеничной муки высшего сорта и сырых яиц, формируются шарики величиной с кедровый орешек, обжариваются во фритюре, а затем поливаются кипящим мёдом. Блюду придаётся нужная форма (часто в виде горки). Полностью готово после застывания. Может украшаться грецкими орехами или леденцами. Разновидность чак-чака — бухарское калеве, имеющее форму лапшинок. Казахская разновидность — шек-шек, аналогична бухарской. Иногда в чак-чак добавляют изюм и орехи. Чак-чак употребляют с чаем или кофе, а дети — с молоком или кефиром. Подаётся целиком или нарезается на куски. Не рекомендуется людям, имеющим аллергию на пчелиный мёд.


Ингредиенты:

400 г муки
300 г сахара
400 мл растительного масла для фритюра
4 яйца
1 кг меда (примечание: в следующий раз взять меньше меда, оптимально грамм 700)
соль и сода на кончике ножа.

Способ приготовления:

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 1 ст. л. сахара, добавить соль. Белки взбить, добавить к желткам и продолжить растирать до получения однородной массы. Постепенно всыпать муку с содой, замесить крутое тесто, накрыть его полотенцем и дать постоять 30–40 мин. Тесто раскатать в тонкие жгутики, нарезать в форме лапши длиной 1,5 см (примечание: 1,5 см это много, во фритюре его раздувает, я формировала шарики по ~0,7 см). Обжаривать во фритюре, непрерывно помешивая, до золотистого цвета. Вынуть шумовкой, выложить на несколько слоев бумажных полотенец и дать стечь лишнему жиру. Из меда и оставшегося сахара сварить сироп до полутвердого состояния (шарик сиропа должен застыть в воде). Поместить обжаренную во фритюре лапшу в остывший до 45–50 градусов сироп, аккуратно перемешать. Затем выложить лапшу на сервировочное блюдо, сформировав из нее небольшие пирамидки, и подавать. (Примечание: небольшие пирамидки мне не удалось сформировать, пока еще недостаточно ловкости, я просто вывалила чак-чак на блюдо в виде кучи большой пирамиды, от которой все кинулись отламывать шарики и горсти шариков).

Рецепт взят в ГастрономЪ.

Правда ГастрономЪ забыл сказать, что лучше всего чак-чак после этого на время поместить в холодильник для застывания. У нас в семье народ нетерпеливый, поэтому согласился с Гастрономом и слопал все неостывшим.
Для теста: 250 г муки, 125 г сливочного масла (я взяла маргарин "Пышка"), 1 яйцо, щепотка соли.
Для начинки: 250 г бекона, 0,5 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 200 мл сливок жирностью 33%, 200 г тертого сыра «грюйер» (я преступно взяла сыр "Российский", потому что он у меня был, а грюйера не было), щепотка мускатного ореха.

Муку, масло, соль, яйцо и 3 ст. л. воды вымесить в тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 2 ч. Бекон нарезать кубиками и бланшировать в кипящей воде 3 мин., откинуть на дуршлаг. Масло растопить на сковороде, подрумянить бекон – 5 мин. Яйца взбить, смешать со сливками и сыром, приправить солью, перцем, мускатным орехом. Разогреть духовку до 200 °С, форму смазать жиром. Раскатать тесто до толщины 3–5 мм и поместить в форму, сделав бортики высотой 3 см. (Почему-то при запекании подлые бортики все осели к центру. Пришлось потом отколупывать их, чтобы привести их хоть в какое-то подобие вертикального положения. Что делать, чтобы так не было?) Запекать 15 мин., охладить. На тесто выложить бекон и залить его яично-сырной смесью. (Я просто смесь смешала с ломтиками бекона, и вместе с ними выложила на тесто.) Запекать 30 мин. (достаточно и 20), до образования золотистой корочки.

В скобках - моя самодеятельность. За скобками классический рецепт, который я взяла у wormeline. Так же у нее я прочла статью про эти самые пироги "киш":

статьяCollapse )


I. История


Йоль один из самых значимых праздников колеса года. В эти ночи все миры сходятся в Мидгарде: боги и богини нисходят на землю, тролли и эльфы беседуют с людьми, мертвые выходят из Нижних Миров; те же из людей, кто часто общается с Миром Иным, на время покидают свои тела и присоединяются к всадникам Дикой Охоты, или же становятся вервольфами и прочими духами. На Йоль Солнце восстает из мрака, и мир возрождается.

текст+картинки+ рецепты+ссылкиCollapse )
Нарезала свинину (1 кг) крупными кубиками. Поджарила лук, всыпала паприку (около столовой ложки), добавила мясо, посолила и обжаривала примерно 20 минут. Затем добавила рис (стакан), нарезанные полосками очищенные от зерен стручки болгарского перца (6 штук) и нарезанные кубиками очищенные помидоры (4 штуки), подлила около 500 г воды и все вместе тушила под крышкой, пока рис не впитал всю жидкость.

Морс из клюквы на запивку.
Сварила килограм телячьих языков. Обжарила в утятнице мелко нарезанные лук, чеснок, тертую морковь. После этого картошку, нарезанную соломкой, положила в утятницу. Немного потушила в бульоне, в котором варила языки. Порезала кубиками языки, добавила в картошку. Посолила, поперчила, добавила щепотку зиры. Накрыла крышкой. Тушила пока картошка не стала мягкой. Очень вкусно.
http://unix.rulez.org/~calver/pictures/coffee_making/

Как делать узорчики на кофе. Красиво - аж жуть!

Ссылочку подглядела у lumbricusКоролевы Червей

Profile

Radio (Идет по следу)
katja_k
Twilight Mom
Website

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com